6月10日13:30-15:30
在上海老饭店五楼金色大厅盛大举办了
如意情杯鹿茸菇创意菜肴大赛的决赛
如意君也是早早的到了会场
参与了整个决赛的过程
大厨精湛的厨艺美味的菜品
让我的味蕾得到了极大的满足
而且还饱了眼福、涨了见识
最后大奖花落谁家？
这就为你揭晓~
Areyouready？Go~
本次大赛由豫园文化饮食集团旗下众多耳熟能详的老字号：绿波廊、上海老饭店、松鹤楼、春风松月楼、南翔馒头店等厨*团队共同参与。众多大厨将为各位食客带来一场关于“鹿茸菇”的饕餮盛宴。食集团旗下让我们看看这次大赛的主角——如意情鹿茸菇，长什么模样？是不是和如意君一样很好奇这样小小一个菇，是如何创造出无限美味的？鹿茸菇口感脆滑、味道鲜美、营养丰富、干制后营养和口感不变，是烹饪菜肴的上佳食材。决赛现场灯壁辉煌，名副其实的金色大厅。专家评审和大众评审都已经就绪，等我们的大厨及主角鹿茸菇菜品登场！经过一个月的时间，从道初赛作品中，饮食集团厨*部统筹线上评审，经过综合筛选，最后选出冷菜、热菜、点心、汤品等64道创意菜肴进入决赛。专家评审们正在仔细品尝决赛作品。色、香、味都要面面俱到；烹饪方法、刀工、摆盘样样都是考评点。大众评审也身担重任，从是否好烹饪、是否满足现在主流菜肴口感、是否吸引眼球等多维度试吃着每一道菜肴。品鉴完毕后，大众评审将手中的小星星放在最喜欢的那道菜品面前，评选出心目中最具匠心的作品。不仅能品尝鹿茸菇盛宴，鹿茸菇奖品肯定是不能少的。现场观众踊跃参与，抱着鹿茸菇礼盒笑的乐呵呵~针对此次大赛，豫园文化饮食集团总裁赵诚宁表示：“老字号要改变到店消费的‘白头发’比‘黑头发’多的局面，必须坚持传承和创新双向驱动，既要重视内部人才梯队的建设，也要注重供应链的健康发展，不断引入新鲜血液、品质食材，制造老字号新‘爆款’，让更多的年轻人看见老字号，爱上老字号。—获奖作品公布—
一等奖如意菇王奖
热菜：绿波廊徐瑜
作品：鹿茸菇*鱼煲仔饭
一等奖如意菇王奖
冷菜：老饭店程文
作品：鹿茸菇如意卷
一等奖如意菇王奖
汤羹：绿波廊徐瑜
作品：鹿茸菇炖螺头
一等奖如意菇王奖
点心：绿波廊王世伟
作品：象形鹿茸菌菇酥
二等奖如意创新奖
热菜：绿波廊王明春
作品：沙窝焗白鳝鹿茸菇
二等奖如意创新奖
冷菜：绿波廊姜力涛
作品：肥椒鹿茸菇拼蜜瓜
二等奖如意创新奖
汤羹：松鹤楼付杨
作品：如意鹿茸菇汤
二等奖如意创新奖
点心：南翔钟亮燕
作品：鹿茸鲜菇小笼包
三等奖如意传承奖
热菜：南翔陈功
作品：鹿茸风帆
三等奖如意传承奖
热菜：和丰楼刘春莱
作品：本帮烧汁鹿茸菇
三等奖如意传承奖
点心：老松盛陶燕萍
作品：鹿茸菇春卷
如意匠心奖老饭店：谢忠良作品：家烧鹿茸菇笃桂鱼为获奖大厨鼓掌，感谢你们烧制出那么多美味的鹿茸菇菜品。
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