点上方蓝色"德贤堂东北参茸批发"订阅.
德贤堂东北参茸批发带你全方位了解人参、鹿茸、燕窝等滋补品的功效、吃法、鉴别、价格等方面的资讯！
“大吃大喝”成为老广日常的硬核渠道。如此最易受伤的，还是我们的“胃”。冬季应如何护胃养胃呢？爱养生的老广会推荐岭南特色药材——春砂仁。
由来的故事
关于春砂仁的由来，流传着这样一个故事：
传说在很久以前，阳春地区发生了一次大范围的牛瘟。境内的耕牛接连病死，惟有蟠龙金花坑附近的耕牛没有发瘟。当地老农十分惊奇，询问牧童得知，这些牛都爱吃一种散发出浓郁芳香的草。
老农们摘下几粒果实，放入口中嚼之，顿觉十分舒畅。后来，人们发现这种草的果实还能治疗风寒引起的胃脘胀痛及不思饮食之症。
于是，人们将这种草移植到房前屋后进行人工栽培。久而久之，这种草成为一味常用的中药，被人们称为“春砂仁”。
“四大南药”之一
“北有高丽参，南有春砂仁”。
春砂仁，历来被称为“南国瑰宝”，是著名的“四大南药”之一。
春砂仁在我国已有多年的历史，最早记载于《药性论》。年，春砂仁作为首批保护对象，还入选了八味道地“广药”。
春砂仁为姜科植物阳春砂仁的干燥成熟果实。主要产于广东省，以“漠水之阳，四季如春”的阳春市所产为优。
春砂仁果实呈椭圆形或卵圆形，有不明显的三棱，密生刺状突起。果皮薄而软，果实表面呈棕褐色，种子富含挥发油。春砂仁具有“饱满结实，气味芬烈，甜、酸、苦、辣、咸五味俱全”的特征。
夏秋季节，春砂仁果实成熟采收，晒干或低温干燥，用时打碎生用。成品药材以个大、坚实、仁饱满、气味浓厚者为佳。
春砂仁性味辛温，归脾、胃经，具有行气调中、和胃醒脾、化湿消滞、止痛安胎的功效，也是暖胃养胃的好食材，深受老广喜爱。
养胃靓汤
春砂仁不仅可以入药，还能入菜、调味、增香。爱喝汤的老广，尤其喜欢将春砂仁搭配食材一起煲汤，汤品清香四溢，暖胃亦养胃。
01
春砂仁瘦肉汤
食材
春砂仁10粒瘦肉g红枣4颗盐适量
做法
1
瘦肉洗净剁碎，春砂仁洗净拍碎；
2
瘦肉分成几份，用两只手来回摔几下，与春砂仁粘附；
3
把食材放入炖盅，加入红枣和水，隔水炖2小时，调入盐即可。
02
春砂仁猪肚汤
食材
猪肚1个鸡半只春砂仁5克白术10克茯苓10克盐、胡椒粉、面粉适量
做法
1
将猪肚用流水洗净，去掉多余的油脂和筋膜，加入食盐反复搓洗后，倒入适量面粉揉搓，再用清水冲洗干净；
2
将猪肚和冷水一同入锅，煮5分钟捞起，洗净切成条状，鸡洗净砍件，冷水入锅去血水；
3
将猪肚和鸡肉一起放入锅中，加入足够清水，大火煮开；
4
加入春砂仁、白术、茯苓，用中小火慢煲1.5小时左右，出锅前加入胡椒粉和食盐调味即可。
03
春砂仁鲫鱼汤
食材
鲫鱼1条春砂仁3克生姜、葱、油、盐适量
做法
1
将鲫鱼去鳞及内脏后洗净，春砂仁洗净拍碎塞进鱼肚子里；
2
热锅下油，用中火把鱼煎至两面微*；
3
然后将鱼放入砂锅里，加姜片和适量开水；
4
大火煮开转小火煲30分钟，出锅前加适量盐和葱段即可。
温馨提示
春砂仁辛温，具有助热作用，
比较适合体寒的人食用。
阴虚有热者忌服。
可以识别下面小程序进去了解购买哦！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇