鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌，学名珊瑚菌，子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，肉质，一般高数厘米至10余厘米，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。鹿茸菇中含有丰富的蛋白质，维生素和其它营养成分。经烹调后，脆松适度，味道可口，如配上猪、鸡肉共炒，则食味更加鲜美，胜过鸡、鸭、鱼、肉作的荤菜。
功能：可炖茸芝补肾养肝汤，有护肝解*、补肾益精、强筋骨、抗衰老的功能。
鹿茸菇药理
功能滋补强壮，扶正固本，增强免疫，延缓衰老。主治冠心病，高血压，癌症，白细胞减少症，糖尿病，过敏症等，现代药理证实还有镇定安神、抗肿瘤等作用。
鹿茸菇功效
鹿茸菇主要有五大功效，这是它作为食药兼用的一个卖点。1、是它具有抗肿瘤的效果。我们通过对比香菇、金针菇、杏鲍菇等9种食用菌对癌症的抑制作用，鹿茸菇效果是最高的，大概抑制率在87%以上。
2、鹿茸菇有降血压的作用。它主要是通过抑制SE，作为SE的血管紧张素抑制酶，抑制它的活性。
3、鹿茸菇可以降低胆固醇。这方面曾经在小白鼠上做过实验，不管是鹿茸菇的提取物还是粗多糖，对胆固醇的降低作用非常明显。
4、对血糖的抑制。最后是鹿茸菇对过敏源，比如皮肤炎，也有很好的抵抗作用。
鹿茸菇小故事
相传药王孙思邈在峨眉山采药，经常去县城行走，不料遇见曾经患浮肿病的教书先生，他感到疑惑不解，心想此人病情危重，已经无法治疗，如今却像个健康人，他是吃了什么灵丹妙药呢？经过询问才知是喝了异样的“菌菇”汤治好的。原来峨眉山有个破庙里住着母女二人，母亲常年患病，姑娘名叫荷叶，为维持生活，她天天到山上采蘑菇，再到县城去卖。有一天她在林深处枯树下，发现了3朵异样的“菌菇”，形状像许多把小伞，盖有铜板大，把有数寸长，颜色灰亮。到城里去卖时也顺便把那3朵菌菇带去，但没有人买它。直至某日，她卖完蘑菇准备回家时，有个青年跑来说他父亲病了好多年，病危中忽然想起吃蘑菇，不料姑娘已将蘑菇卖光了，就只剩下那3个异样的“菌菇”，青年便买了急忙赶回家。后来昏迷的老人喝了“菌菇”汤，第2天居然醒过来了，一连喝了3天，竟然奇迹出现，病情好转，而且还能到街上转悠了。药王孙思邈听了非常惊奇，便上山寻访到这种神奇的“菌菇”，并用姑娘的名字，称之为“荷叶离褶伞”。
鹿茸菇美食
用料：干茶树菇香干（豆腐干）香芹菜广式腊肠（或者别
的肉菜都可以）酱油蚝油海鲜酱白糖高汤（或者清水）
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做法：1.干茶树菇先冲洗干净；2.切掉根部后放入碗里浸泡一个晚上；3.豆腐干斜刀切片；4.腊肠切片，洋葱切丝；5.芹菜切成小段；6.青红椒切成片；7.把浸泡过夜的茶树菇连同汤水放入高压锅；8.加入腊肠；9.加入三勺左右的红烧酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱；10.加入洋葱丝和半勺白糖；点击蓝字