鹿茸菇是一种珊瑚菌种，又名猴葵、鹿角菜，以其色*、形似鹿茸而得名。鹿茸菇最大的特点，就是菌柄的中下部分呈灰白色，上面有鳞片状的花纹，因形似鹿茸而得名～除了菌味香浓外，鹿茸菇还是一种名贵山珍，其蛋白质含量高、糖分少，具有降血压、降低胆固醇的功效，对高血糖有抑制作用，对过敏源——比如皮肤炎，也有很好的抵抗作用。更重要的是，鹿茸菇还具有抗肿瘤的效果，诸多功效，加上鲜美的味道，说它比鹿茸还强大也并不过分。
鹿茸菇质地细腻、味道鲜美、清香可口，与猴头菇相似。本身除了极香的气味外，并不像松茸或松露一般有特殊的味道。鹿茸菇还能为肉类提鲜，不管做汤或烹、炒、焖、烧、炖，既能做出色、香、味俱全，又能做出与众不同的各种珍馐佳馔，是菇类中的佳品。
私房-干煸手撕鹿茸菇
输入
新
鲜
味
美
主料：
鹿茸菇克
猪瘦肉30克
青椒丝25克
红椒丝25克
辅料：
蚝油2克，花椒粉1克
酱油2勺，冰糖1克
鸡精2克，干红椒3个
葱姜蒜末25克
步骤1
鹿茸菇清洗干净，把大块的鹿茸菇用手撕成两三条。
步骤2
锅中，放油先用冰糖炒色，然后下五花肉煸干，加入葱姜蒜末炒香。
步骤3
加入鹿茸菇，放入花椒粉蚝油，继续翻炒上色。
步骤4
加入青红椒等配菜，继续翻炒至变软。倒入酱油，调味收汁后即可出锅。
小贴士
1.先炒冰糖再下五花肉。
2.鹿茸菇一定清洗干净，沥干水分。
3.鹿茸菇的营养十分丰富，多吃有助于身体健康。需要减脂或者控制血压的小伙伴，可以把猪肉替换成牛肉。高蛋白质低脂肪，吃起来无压力。
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