鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌，经烹调后，脆松适度，味道可口，如配上猪、鸡肉共炒，则食味更加鲜美，胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜。山区适于鹿茸菇生长。
可炖茸芝补肾养肝汤，有护肝解*、补肾益精、强筋骨、抗衰老的功能。鹿茸菇菌肉肥厚细腻、清香扑鼻，且子实体中富含?-1，3-D葡聚糖与?-1，6-D葡聚糖，是一种食药兼用的名贵食用菌，它口感脆滑、味道鲜美、营养丰富、干制后营养和口感不变。
清洗方法：
新鲜鹿茸菇：
直接去掉杂质以后用清水再冲洗干净即可。
干货鹿茸菇：
冲洗干净后，用温水泡发30-60分钟即可。
保存方法：
新鲜鹿茸菇：
1.收到拿出泡沫箱用容器装好置于保鲜层，可以放置3-5天
2.如果想要保存久一点，可以把清洗干净后晾干，分好每次食用的量，然后装保鲜袋放冰箱冷冻起来。每次要吃的时候不要解冻，直接烹饪，这样口感鲜度最好，冷冻可以保存1-2个月。
干货鹿茸菇：
密封放置阴凉干燥地方保存，长时间不用可以置于冰箱冷藏层。保质期：6-12月。
分享几款鹿茸菇的做法：
注：新鲜与干货皆可以制作，新鲜清洗就可以直接烹饪，干货需要先泡发后再进行制作！
①鹿茸菇炒五花肉1.准备鹿茸菌，清水泡半小时左右。
2.泡发后的水不要丢，切好五花肉，热锅先炒热五花肉。
3.下鹿茸菇一起爆炒，可以加入泡发的鹿茸菇水一起翻炒，炒熟出锅即可。
②鹿茸菇娃娃菜1.15克油3粒蒜放入主锅，放入豆泡，娃娃菜，鹿茸菇，加入清水。
2.反转小勺烹炒，持续翻炒收汁，加入盐巴味精。
3.出锅非常鲜美。
③鹿茸菇炖排骨1.鹿茸菇浸泡约30分钟，洗干净，别浸泡太久了，流失营养和香味。
2.*参用量如图，随意抓一点，清洗干净。
3.骨头飞水后放入炖盅，鹿茸菇*参陈皮全部放入炖盅，加8碗水，隔水炖。
4.电炖锅设置了炖汤2小时，好了加盐调味即可。
我是云南野生菌出口菜头
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