鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、B2、C和PP，具有很高的营养价值和特殊的药用效果。据现代科学研究表明，鹿茸菇有的β葡聚糖，长期食用有抗肿瘤的功效，同时，鹿茸菇具有对血管紧张素I转换酶的抑制活性与降血压作用，还兼具有降低胆固醇、抗糖尿病、抗过敏等药用作用。
施人定制美食之春天的味道—鲜笃笋鹿茸菇排骨汤
原料：排骨、鹿茸菇、鲜雷笋，姜，盐巴少许。
做法步骤：
第1步、排骨斩块洗净备用，雷笋去皮洗净滚刀切块，鹿茸菇温水泡发。
第2步、将排骨冷水下锅焯烫出血水，捞出冲洗干净。
第3步、适量鹿茸菇清洗干净备用。
第4步、高压锅放姜片，水烧开，放入洗净的排骨，雷笋，鹿茸菇，盖上锅盖压15分钟，放入少许盐即可。
施人定制美食之炒鹿茸菇系列：
温水泡发鹿茸菇，加入蒜头，炒一下稍微焖煮在加配菜翻炒熟，加入少许盐巴少许酱油即可出锅。
施人定制美食之鹿茸菇炒*瓜
施人定制美食之鹿茸菇炒笋片
施人定制美食之鹿茸菇炒面筋
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