工厂化金针菇产业发展现状
金针菇，学名毛柄金钱菌，又名金菇、构菌、朴蕈等。金针菇在人工栽培状态下必须从培养基中吸收有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，氨基酸含量丰富，尤其是赖氨酸的含量较高。
金针菇是喜低温的菌类，子实体生长发育的适宜温度5~15℃，其一生都在低温中度过。
金针菇是我国食用菌工厂化生产中技术最完善的品种之一，-年间，我国金针菇工厂化生产企业陆续投产，生产产量快速上升，年复合增速达到16%。年后，我国金针菇行业竞争加剧，终端需求增长缓慢，生产企业逐渐从原来的跑马圈地模式转向精耕细作，向高质量发展。
调查研究数据显示，截止年底，全国金针菇工厂化生产企业（可统计的）总有效产能接近吨/天，相较于年，同比增加2.3%。
年全国金针菇工厂化总产量为.85万吨，较年增幅为1.07%。年度全国金针菇工厂化总产量为.11万吨，较年同比增长18.78%。
调查研究数据显示，国内工厂化金针菇日产能超过吨的企业有7家，其中，雪榕生物年底金针菇日产能吨，众兴菌业年底金针菇日产能吨，如意情年底金针菇日产能吨，华绿生物年底金针菇日产能吨，万辰生物年底金针菇日产能吨，光明森源年底金针菇日产能吨，山东友和年底金针菇日产能吨。
数据资料来源：工厂化专业委员会
金针菇工厂化生产，前15家企业产能占全行业生产产能的78%左右，前10家生产企业，生产产能占全行业生产产能的66%左右。
近年来金针菇工厂化生产企业不断涌现，行业产能规模持续扩大，使得市场竞争加剧，个别品种、个别区域出现了供需失衡的情况。
年度金针菇出厂价及一级批发价格走势
年工厂化生产的金针菇价格出厂价继续下滑，产能释放及市场价格竞争施压，主要金针菇生产企业不断调低出厂价格，抢占市场份额。年雪榕生物金针菇销售平均价格5.17元/千克，较年销售均价上涨4.87%，较年销售均价下滑7.7%。年华绿生物金针菇销售平均价格4.97元/千克，较年销售均价上涨2.9%，较年销售均价下滑3.12%。
受消费能力不同影响，金针菇销售价格通常在华东、华南地区相对较高，西北地区相对较低。年，北京新发地批发市场金针菇一级批发均价为6.3元/千克，一级批发均价较年小幅下滑。年，江苏凌家塘批发市场金针菇一级批发均价为5.1元/千克，一级批发均价较年降幅显著，尤其是年四季度，金针菇传统的消费旺季，江苏凌家塘批发市场金针菇一级批发均价依然维持在5.1元/千克，与淡季价格基本一致，较年旺季一级批发均价下降30%。
数据资料来源：工厂化专业委员会
目录
第一章年国际及国内宏观经济概况
第一节国际宏观经济综述
（一）美国经济：从“一枝独秀”到持续放缓
（二）欧洲经济形势难以独善其身
（三）新兴经济体依然是世界经济的重要驱动力
第二节年国内宏观经济综述
（一）年我国GDP增长6.1%
（二）年投资平稳增长，结构不断优化
（三）市场销售规模持续扩大，新消费增长点加速形成
（四）进出口贸易顺差扩大，农产品贸易逆差加剧
第二章年我国农业发展形势概况
第一节年我国主要农产品生产形势
第二节年我国主要农产品进出口贸易
第三节年我国主要农产品分类价格走势
第四节年我国农业生产展望
第三章年国内外食用菌产业发展形势
第一节国际食用菌行业发展形势
（一）年全球食用菌市场概况
（二）年国际食用菌重点国家简述
第四章年我国食用菌产业发展概况
第一节我国食用菌生产形势及生产概况
第二节我国食用菌主要品种生产形势
第五章年我国食用菌工厂化产业发展概况
第一节年食用菌工厂化品种总体生产形势
第二节年食用菌主要品种工厂化生产率
第三节年食用菌工厂化生产形势概况
第四节食用菌工厂化产业生产结构及竞争格局
第五节年度食用菌工厂化产业项目投资概况
第六章年金针菇工厂化产业概况
第一节工厂化金针菇产业发展现状
第二节年度金针菇出厂价及一级批发价格走势
第七章年杏鲍菇工厂化产业概况
第一节工厂化杏鲍菇产业发展现状
第二节年度杏鲍菇一级批发价格走势
第八章年度真姬菇工厂化产业概况
第一节工厂化真姬菇产业发展现状
第二节年度真姬菇一级批发价格走势
第九章年度双孢蘑菇工厂化产业概况
第一节工厂化双孢蘑菇产业发展现状
第二节年度双孢蘑菇一级批发价格走势
第十章年度鹿茸菇工厂化产业概况
第一节工厂化鹿茸菇产业发展现状
第二节工厂化鹿茸菇人工栽培历史
第十一章年食用菌工厂化品种进出口形势
第一节年我国食用菌进出口概况
第二节主要工厂化品种年出口情况
第三节年食用菌产品进口概况
第四节年食用菌进出口展望
第十二章年我国食用菌工厂化生产面临的挑战及变化
第一节年度我国食用菌工厂化产业面临的挑战
第二节年度我国食用菌工厂化生产面临的变化
第十三章新零售变化下食用菌供应链体系的思考与突破
第一节新零售叠加互联网技术，重塑生鲜供应链
第二节生鲜新零售加速工厂化食用菌企业拥抱数字化
第十四章后疫情时代消费趋向对食用菌工厂化企业的启示
第一节新冠肺炎疫情对全球居民消费心理和行为习惯的影响调查
第二节新冠肺炎疫情对我国农副产品购买渠道的影响
第三节新冠肺炎疫情对农产品消费者行为的直接影响和潜在影响
第四节后疫情时代食用菌火锅类消费影响分析
第五节后疫情时代食用菌工厂化生产企业供应链管理启示
第十五章重点食用菌工厂化企业简介
1.上海雪榕生物科技股份有限公司
2.天水众兴菌业科技股份有限公司
3.武汉如意情生物科技股份有限公司
4.江苏华绿生物科技股份有限公司
5.福建万辰生物科技股份有限公司
6.山东友和菌业有限公司
7.江苏香如生物科技股份有限公司
8.江苏裕灌现代农业科技有限公司
9.上海丰科生物科技股份有限公司
10.江苏品品鲜生物科技有限公司
11.上海光明森源生物科技有限公司
12．阜新田园实业有限公司
13.江苏菇本堂生物科技股份有限公司
第十五章年我国食用菌工厂化展望
第一节年食用菌工厂化产业展望
第二节年食用菌工厂化企业展望
第三节年食用菌工厂化企业发展建议
后记
报告附录
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中国食用菌协会信用服务部：-
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