随着生活水平的提高，各种养生产品多种多样，其中保健药酒近几年也深受广大消费者的喜爱，鹿茸拿来泡酒已成是一种市场潮流。然而在新鲜鹿茸泡酒过程中，我们会常见以下两种状况。
一种是鹿茸泡酒后底层会有白色絮状物
鹿茸是一种滋补养生佳品，现在很多喜欢喝酒的人用鹿茸泡酒喝，有一部分网友鹿茸泡酒没有经验。通常我们说鲜鹿茸比干鹿茸营养价值高，因为干鹿茸加工过程中多少有点营养流失。有很多人用鲜鹿茸泡酒后发现泡几天后发现酒瓶浑浊像是有沉淀物，轻飘飘的絮状在底部。特别是鲜鹿茸切片后泡酒絮状物比整枝的更多，那么鹿茸泡酒有沉淀絮状物正常吗？
鲜鹿茸泡酒有絮状物是正常现象，这是由于酒精和蛋白质起反应，产生沉淀，所以会浑浊看起来有白色絮状物。所以鲜鹿茸片泡酒后有一面有白色物质并不是坏了，更不是发霉。不光是鹿茸一般用中药等物质泡酒都会有浑浊物的。
第二种是一段时间后鹿茸上面为什么会有球状白色的结晶体正常吗?
其实第二种形象类似与第一种形象，也正是因为鹿茸中含有丰富的蛋白质，在泡酒过程中，随着时间的延长，鹿茸中的蛋白质并向外析出，有时候我们还会在表层看到一小部分白色的漂浮物，这些都属于正常现象。
接下来我们来了解一下蛋白质
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
蛋白质(protein)是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸(Aminoacid)按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
怎么判断鹿茸泡酒是否过期
1、观察药酒颜色
一般情况下药酒的色泽是均匀的，如果鹿茸酒已经霉变过期，就会产生十分明显的澄清分层现象，（容器底部一层沉淀，而上层澄清）。
2、观察容器内壁
如果鹿茸酒已经霉变过期大多可以在容器内部看到有霉菌分布，或者是在鹿茸酒液表层有霉层。
3、品尝味道
一般鹿茸酒喝起来酒味醇厚，可能还会带有鹿茸特有的咸腥味道，如果是已经变质过期的鹿茸酒尝起来味道可能会有酸涩腐烂的味道。
三、泡酒过期了还能喝吗不建议喝。任何食物只要过了保质期限都是不建议食用的，鹿茸泡酒也是一样，如果已经变质过期，就证明鹿茸中的药物成分可能已经发生了变性，服用后不仅无法达到预期的药用或保健功效，反而其中产生的有害物质会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不良反应，不利于人体健康，所以鹿茸泡酒过期是不建议再继续饮用的。四、不小心喝了过期的鹿茸泡酒怎么办？1、立即停止服用如果喝了少量的过期鹿茸泡酒，且并未产生什么不适反应的话，立即停止服用鹿茸酒，严密观察自身身体状况即可。2、多喝水如果饮用过期的鹿茸泡酒之后，已经出现了轻微的恶心、腹痛等不适感，建议可以尽量多喝水，一方面可以帮助稀释胃肠内的鹿茸酒，帮助减轻症状，另一方面可以帮助鹿茸酒尽快排出，以防不适症状进一步加重。3、送医就诊如果在饮用过期的鹿茸泡酒之后，腹痛、呕吐等不适症状比较严重，或是出现了其他不适，建议立即送医就诊，行补液等等对症治疗。五、保存鹿茸酒时要注意什么？1、密封保存在保存鹿茸酒的时候，一定要密封保存，最好是可以选择密螺纹的盖子或者是磨砂塞子，一方面是防止酒精挥发，造成酒液量减少，另一方面是防止细菌滋生，造成酒液变质。2、阴凉处保存在保存鹿茸酒时，如果是选用的玻璃类透明容器，则建议将鹿茸酒防止阴凉处保存，避免阳光直射。3、温度恒定因为药酒的质量和保质期和储存环境温度息息相关，温差过大会加速药酒的变质，在保存鹿茸酒时，建议存放在温度比较稳定的环境中，避免温度环境频繁剧烈变动，放药酒温度在16-26摄氏度比较适宜。最后，建议大家一次少泡点，喝完再泡，不会浪费。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇