呦呦鹿鸣
食野之苹
我有嘉宾
鼓瑟吹笙
梅花鹿在中国养殖的药用食用历史可谓悠久，从汉代开始各种医书均对梅花鹿的药用食用价值推崇备至。
长久以来梅花鹿一直在东北饲养，广东人想跟梅花鹿来一次亲密接触吗？
其实这个愿望并不遥远。文英在大朗新马莲村经营了一家梅花鹿养殖场，扎根大朗长达十个年头，每年有几百头梅花鹿从这里销往各地。这也是华南地区最大的养鹿场，为此文英还被朋友戏称为“养鹿大王”。
记者驱车来到位于大朗镇新马莲村的文英养殖场，周围高墙铁网，除了门口那个并不显眼的门牌外，确实让人很难留意里面养的是什么，这或许也是鹿场在大朗那么久也甚少为人所知的原因。
“鹿的弹跳力惊人，高墙铁网主要是怕鹿儿跳出去逃跑了。”鹿场主人说。而大部分大朗人不知道鹿场的存在，是因为以前他们的客户主要是养殖场、农场、酒楼餐饮企业和公司集体，并没有对外零售。
■文英正在给梅花鹿添加食物
文英来自东北的吉林省舒兰市，那里环境优美，盛产梅花鹿、人参、珍珠大米。而养鹿是文英的家族产业。本可安安分分在家乡过安稳生活的她却并不想在家里这样呆一辈子，出去闯一闯成了她的目标。
十年前，通过朋友的介绍，她来到了大朗镇新马莲村，准备在这个水土与气候都和家乡完全不一样的地方大展拳脚。养鹿场分工明确，专人负责养殖、技术管理、开拓市场与产品销售，各尽其职。
“一个是广东这边经济发达，市场前景会更好。另一个是因为有家里的支持，养殖的技术绝对不成问题，至于鹿儿在这边水土不服或生活不习惯等问题，其实动物的适应能力有时比人的适应能力还强”。文英相信凭着已有的成熟养殖技术，还有通过自己的摸索，这些困难不会成为他们的“拦路虎”。
很快，在新马莲的养殖基地就建设起来，第一批只幼鹿也从吉林运到这边来，文英也正式开启了在大朗的养鹿之路。
话虽如此，没有其他家人在身边，当真的要从头做起，也不是说的这么简单。梅花鹿“移民”广东后生活习性、生长、繁殖、乃至病理治疗都有所改变，这些都要一一的去了解、研究、掌握，花了不小精力和时间。
“大家都以为梅花鹿是很温顺的动物，其实并不是，当它们发起脾气来，见谁都想用角去撞，而且会挑比较弱的对象攻击。梅花鹿力气非常大，很多梅花鹿都是在互相打架的时候把肋骨给撞断了。”文英告诉记者，所以一般不让女性走进鹿圈里。
而事实也证明，文英的选择是正确的，广东这边的气候确实适合梅花鹿的生长。甚至在广东生长繁殖的梅花鹿肉质比东北养的会更好。
“在东北，到了冬天找不到青草，而为了让梅花鹿能够御寒，只能用干草、麦秆和饲料等高热量的食物去喂养梅花鹿，一个冬天下来，梅花鹿长了一身的膘肉。而广东这边四季变化不大，常年都有青草可以喂养，梅花鹿长得特别的健康。”文英道出了其中的缘由。专门请人到野外收割各种青草，多种绿色野生植物搭配才能保证营养吸收全面，而为了进一步提高梅花鹿的体质，文英还会不时为梅花鹿的食物增加一些中药材配饲料，基本替代了化学药剂的使用。
随着饲养技术的不断提高，梅花鹿系列产品质量大幅提升，吸引了大批原来从东北采购梅花鹿的中国南方客户，近几年，鹿场养殖的规模不断的扩大，现在每年有几百头的梅花鹿出栏销售，成了华南地区的“养鹿大王”。
近两年，随着人们生活水平的提高和消费意识的转变，人们对健康与保养有了越来越多的
梅花鹿的功效逐步得到越来越多人的认可，每到秋冬进补的时候，炊一副鹿茸、炖一条鹿尾巴几乎是每一户广东人的习惯。
鹿茸是产自公鹿，每只成年公鹿一年可以割4斤左右鹿茸，而因为这些都是稀有的食材，所以市面价格也一直居高不下。
夏季是收割鹿茸季节，浑身都是宝的梅花鹿受到了“养生族”的追捧。鹿茸、鹿骨、鹿血、鹿肉功效不一，有的客户不满足于鹿茸单一的滋补功效，不远千里专程慕名而来大朗，求购鹿肉、鹿茸血、鹿筋等产品。
“以前的客户都是以养殖场、农场、餐饮酒楼、公司企业等大客户整只订购为主，很少面对个体零售，接下来我们要重点向细分市场进发。”文英介绍，为了更好地开拓市场，目前她已经注册了“文英”作为自家产品的商标，邀请了多位五星级的大厨研制鹿肉、鹿筋等食材烹饪配方，价格也追求平民化，产品很快就会推向市场。
此外，文英鹿养殖基地也正在进行升级改造，除了继续养殖梅花鹿外，将来也可以作为一个小的梅花鹿科普基地，到时东莞市民可以带孩子到养殖场和梅花鹿来一次亲密接触。
—終—
来源：《大朗周刊》李富年
编辑：老彬
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