鲫鱼的营养价值很高，蛋白质含量丰富且质量高，容易被人体消化吸收，是一年四季皆可食用的鱼类。但春季食鲫鱼既鲜嫩又不肥腻，所以春季是一年当中吃鲫鱼的最好季节！鲫鱼无论是炖汤清蒸还是红烧，都能吃出它本身鲜嫩的肉质，爱吃鱼的小伙伴们，你最中意的是哪一种做法？一起来看看吧～
点击图片▲收藏本菜谱
鲫鱼豆腐菇菌汤
图文
黑猫警长kitchen
1.鲫鱼两条。2.今天买的菇是一种叫鹿茸菇的品种。因其形状和菌盖似鹿茸，所以叫它“鹿茸菇”，鹿茸菇含有丰富的蛋白质，有补肾养肝，强筋骨的作用，市场售价也不贵，买上两块钱就够了。3.鲫鱼清洗干净，要把鱼肚内壁粘附着的黑色薄膜清理干净，否则鱼汤会很腥，黑色薄膜用小刀轻轻刮掉即可。清洗干净后，不粘锅加热，倒两茶匙茶油，加少许姜片，然后把鲫鱼放入锅内小火把两面煎至微*。4.煮锅内加入适量热水，煮开后把煎好的鲫鱼放入锅内。盖上盖子，中小火煮15分钟。5.5分钟后，打开盖子看到鱼汤变淡白色，加入豆腐块儿和鹿茸菇，再煮10分钟，最后根据个人口味加少许盐，调味即可。6.成品图。7.成品图。
小窍门：
鹿茸菇也可以用其他菌菇类替代。鱼汤尽量少放食盐，否则过咸影响了鱼汤的鲜美。用茶油煎鱼，熬出来的鱼汤一点也不油腻，因为茶油的成分比橄榄油还营养许多。
●●●
点击图片▲收藏本菜谱
红烧鲫鱼
图文
小董妞
厨房1.食材如图。2.大葱洗净切斜段，生姜洗净切丝，大蒜去皮洗净切厚片，辣椒擦洗干净，剪成段。3.鲫鱼处理干净，菜场杀好的鱼也还是要再仔细处理一下。4.炒锅上火，加入适量油，油热后放入葱姜蒜和辣椒爆香。5.调入适量老抽。6.加适量味极鲜。7.加入适量水。8.加少许盐。9.撒一点胡椒粉。10.放入鲫鱼，大火烧开，然后改成中火炖煮。11.中间把鱼翻一下。12.烧至汤汁浓稠即可出锅~13.出锅可以撒上一下香菜碎做装饰。
小窍门：
1、干辣椒也可以换成两个小米辣，稍微辣一点。
2、鲫鱼要买鲜活的，蹦的越厉害的那种越新鲜，烧出来味道都是鲜甜鲜甜的。
●●●
点击图片▲收藏本菜谱
香烤鲫鱼
图文
诗韵墨香
1.准备腌制料！2.鲫鱼处理干净！3.用刀在鱼背划几下！4.切葱姜蒜适量！5.适量料酒，耗油，酱油，盐，糖，五香粉，胡椒粉，油，柠檬汁4滴，煨腌料！6.均匀抹上料，腌制一个小时！7.烤盘刷一层植物油，把腌制的葱姜蒜放在烤盘上铺一层！8.鲫鱼摆好，烤箱预热，上下火度，2分钟！9.上下火度。烤20分钟取出！10.刷一层植物油，撒一层烧烤外料，翻面！11.翻面在刷一层植物油，撒一层烧烤外料！12.继续烤20分钟！13.撒一层葱花太椒圈！14.成品！15.成品！
●●●
点击图片▲收藏本菜谱
糖醋鲫鱼
图文
牛妈厨房
1.备好所用食材。2.锅里加油将姜丝下锅爆香。3.再将鲫鱼下锅。4.双面煎至脆香，煎制的时候不要过多的去翻面。5.煎好鱼之后再将鱼籽下锅微微煎一下。6.用酱油，白醋，白糖，细盐调成汁。7.将糖醋汁加至在锅里，再加入一碗清水。8.再加入葱段一并煮至微要收汁。9.这样子一份糖醋鲫鱼就完成了。
●●●
点击图片▲收藏本菜谱
热拌鲫鱼
图文
食趣菜菜屋的屋
1.提前将原材料准备好叨叨叨：鲫鱼选择2-3两重的比较好，不大不小口感正好，太小肉少刺多。2.将鲫鱼清理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，放入蒸锅内蒸熟叨叨叨：鲫鱼不需要去腥，直接蒸熟即可。3.将大蒜、老姜切碎；小米辣剁碎；葱切成花；香菜切碎待用。4.将蒸熟的鲫鱼取出摆入盘内。5.将小米辣、香菜碎、葱花、蒜末、姜米、酱油、鲜辣露、红油、花椒油、陈醋、香油、盐拌匀成汁儿待用。6.将调好的汁儿淋在鲫鱼表面再撒上少许香菜末即可食用。
●●●
~~你可能还喜欢~~
更多鲫鱼的美味做法在这里
▼
●●●
~~菜谱推荐~~
9大刮油食物，帮你清肠排*素！
一周不重样的懒人早餐，10分钟就搞定！
排骨/玉米/鸡翅/番茄/四季豆/茄子
五花肉/饺子/泡菜/酥糖/蒸菜/鲳鱼
摊鸡蛋/蓑衣*瓜/下饭菜/养颜汤/啤酒鸭
更多推荐菜谱……
我所有的朋友都是吃货
长按识别