文/倒霉的茶叶蛋
它是“穷人的人参”，价格低到才10元一斤，长得小不过却非常补脑！东北有哪三宝？人参，貂皮，鹿茸角。现在只剩下人参还是一样受大家欢迎了，人参真的很补身体，而且它的药用价值也很大。虽说人参有这么多功效，但是它的价格也不便宜，一般家庭哪有钱来买它。所以人们就发现一种可以替代它的食物，那就是泥鳅，也叫秋刀鱼，可不要把它和黄鳝认混，两个不是同一种。吃泥鳅可能很多女生接受不了这种食物。
泥鳅的功效还是挺多的，消肿利尿，热病口渴，还能补钙，还有就是和人参一样它也有壮阳的功效，所以男士朋友们小本本记好了哦。泥鳅的做法也是多种多样，今天挑两样简单好做方法分享给大家。
菜市场买来活蹦乱跳的泥鳅，回来用清水洗洗，收拾干净，取一个干净的碗在里面倒入适量面粉，然后在加入一颗生鸡蛋搅拌，搅拌过程中撒点胡椒粉，盐和味精，再倒入适量清水搅拌，然后放入收拾好的泥鳅。然后取出家里最大的锅，倒入适量食用油，待油热以后把粘好黏糊的泥鳅放入热油锅里过油，炸至表面呈金黄色，捞出，然后撒上自己喜欢吃的调料即可，一道美味有好吃的香酥泥鳅就制作完成了。
继续去菜市场再买点新鲜的泥鳅，回来收拾干净，然后准备一根新鲜的辣椒切成块，和几根干辣椒剁碎，取出家里最干净的锅，倒入适量食用油，油热以后加入豆瓣酱，干辣椒，葱姜蒜，大料，料酒，盐，生抽。炒出香味飘至隔壁小区为止。然后把处理好的泥鳅倒入锅里，反复翻炒，翻炒三五分钟左右，大火收汁，加入家里剩下的啤酒，盖上锅盖闷五分钟，时间到了就可以出锅了，简单又好吃的红烧泥鳅就制作完成了。
做起来还挺简单的，去买泥鳅的时候注意点，要买新鲜泥鳅，别买错了，买个黄鳝回来，那可不一样。千万不要买已经死了的，不新鲜的泥鳅就算做熟了以后吃了也会容易腹泻对身体不好，而且泥鳅也不适合经常食用，偶尔吃吃补补身体还是可以的。泥鳅的功效之多，平时吃点对身体很补，而且泥鳅的肉质紧实，味道鲜美，还有美容养颜的功效。女孩子平时多吃点还是对皮肤很好的。