番茄的吃法和食用禁忌
摘要： 蔬菜市场上的番茄主要有两类。一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓；另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡。粉红色番茄酸味淡，生吃较好；大红色番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。今天我们就给大家介绍番茄的吃法有哪些，怎么吃番茄最好。
【如何选购】要尽可能买正圆形的，不要买扁圆形的，因为正圆形的果肉厚，扁圆形的果肉薄。蒂部小的番茄可食率高，所以要拣蒂部小的买。需要特别指出的是，不要买青番茄以及有青肩(果蒂部青色)的番茄，因为这种番茄不仅营养差，而且含有的番茄素有*性。一般来说，旺产季节吃番茄，物美价廉。反季节栽培的番茄，由于生态环境难以满足番茄生长需要，成本高，售价也高，而且吃起来味道淡，营养也差些。【营养成分】番茄含有的营养成分非常多，番茄红素、糖、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D以及有机酸和酶等。其中维生素C的含量为苹果的三至四倍。番茄还含有一种抗癌、抗衰老的物质谷胱甘肽，能使体内某些种类细胞推迟衰老，减少癌病的患病几率。【药用功效】中医认为西红柿甘、酸、微寒，入肝、脾、肾经脉，可养颜美容、消除疲劳、增进食欲。(1)。番茄红素具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、预防癌症等多种功能。(2)。番茄可以促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质。
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